Su aktivitesi nedir örnek? Bir gıdanın su aktivitesi (aw), gıdanın çevresindeki hava ile tamamen dengede olduğu zamanki buhar basıncı ile aynı koşullar altında damıtılmış suyun buhar basıncı arasındaki orandır. 0,80’lik bir su aktivitesi, buhar basıncının saf suyun %80’i olduğu anlamına gelir.27 Ağustos 2014Bir gıdanın su aktivitesi (aw), gıdanın çevresindeki hava ile tamamen dengede olduğu zamanki buhar basıncı ile aynı koşullar altında damıtılmış suyun buhar basıncı arasındaki orandır. 0,80’lik bir su aktivitesi, buhar basıncının saf suyun %80’i olduğu anlamına gelir. Etin su oranı kaç olmalı? 2.2.1.5. Saf suyun su aktivitesi değeri 1’dir. Taze etin su aktivitesi değeri 0’dır. Gıdalarda su aktivitesi…
Yorum Bırak